杞子南枣煲鸡蛋是一种增强体质、调补气血的良好食品，它具有补虚劳、益气血、健脾胃、养肝肾等作用。适合于头晕眼花、精神恍惚、心悸、健忘、失眠等神经衰弱患者服食。此外，体质虚弱及贫血患者、慢性肝炎、视力减退、肾虚遗尿、尿后反滴、夜多小便、肺结核患者以及一切
慢性消耗性疾病，服之亦能收到治疗效果。
【材料】杞子和鸡蛋的作用前面已介绍过。南枣性味甘微酸温，功能补脾，养血，敛肝，生津液，为滋养食品。
鸡蛋是大家熟悉的富有营养的食品，性味甘平。功能滋阴润燥，补脾养血，安胎，长肌肉。
【烹制】每次可用杞子15－80克，南枣6－8个，鸡蛋2只同煮。鸡蛋熟后去壳取蛋再煮片刻，吃蛋饮汤。一般3次左右即可见效，每天或隔天服一次。
